Maitokiisseli:
6 dl maitoa
1 dl sokeria
¾ dl maissitärkkelystä
1 tl vanilliinisokeria
Sekoita kattilassa maito, maissitärkkelys ja sokeri. Nosta kattila liedelle ja kuumenna seosta koko ajan puuhaarukalla pohjaa pitkin sekoittaen, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä kiisseliä 3–4 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja lisää vanilliinisokeri. Annostele kiisseli jälkiruokamaljoihin tai juomalaseihin jäähtymään.
Raparperikiisseli:
5 dl vettä
2 ½ dl raparperia palasina
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja (suurukseen)
½ dl vettä (suurukseen)
Pane raparperit sokerilla maustettuun veteen ja keitä, kunnes ne hajoavat. Sekoita perunajauhot veteen. Nosta kattila liedeltä ja lisää liemeen suurus yhtäjaksoisesti kaataen ja koko ajan puuhaarukalla sekoittaen. Pane kattila takaisin liedelle ja anna kiehahtaa. Sekoita samalla vähän. Anna jäähtyä ja kaada lopuksi jäähtyneiden maitokiisselikerrosten päälle.